Croque-madame
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Le croque-madame est un sandwich similaire au croque-monsieur mais avec un œuf sur le plat déposé sur le dessus du sandwich. L'œuf évoquait les chapeaux que les femmes portaient autrefois, c'est pourquoi le sandwich a été appelé "croque-madame".
Comme le croque-monsieur, le sandwich lui-même se compose de pain à tranches carrées, à l'intérieur duquel on trouve de la sauce béchamel, du jambon et du fromage fondu.
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